DETRÁS DE CADA PLATILLO,
HAY UNA HISTORIA.
DETRÁS DE CADA PLATILLO,
TODA UNA EXPERIENCIA CULINARIA.
TODA UNA EXPERIENCIA CULINARIA.
Laura Rodríguez
Chef
Originaria de la ciudad de León y egresada del Politécnico de Guanajuato; Laura cuenta con 10 años en el campo laboral de la cocina, ha logrado tener presencia en la infinidad de restaurantes importantes del estado, y su experiencia le ha permitido trabajar en las cadenas más prestigiosas en el mundo la hotelería y la gastronomía. Su pasión ha hecho que cambie de lugar de residencia, consiguiendo trabajar en la ciudad de San Miguel de Allende, ciudad que marcó un importante enfoque y tendencia para el tipo de comida que ofrecería Laura en sus próximos proyectos.
Tuvo la oportunidad de colaborar con Gabriela Ruiz Lugo (nombrada como mejor chef de México 2019) en la ciudad de México.
Es una chef que se enorgullece de su país y sus tradiciones, gran parte de su pasión y vocación proviene de comprender la inquietud de probar, oler y crear una experiencia al comensal.
Le apasiona leer y aprender, lo que la ha llevado a viajar por la República Mexicana a conocer las costumbres y sabores que el país ofrece, transmitiéndolo en cada platillo que prepara. Laura busca ser una representante digna de la comida mexicana, de sus sabores e identidad.
ENTRADAS
DESPIERTA TUS SENTIDOS Y
DALE ENTRADA A TUS EMOCIONES.
- Ceviche con leche de tigre de coco y pepino.
- Tiradito rojo de res tataki.
- Tacos de jícama con rasca de pesca asada.
- Ensalada de vegetales ahumados.
- Ensalada de hojas y queso.
- Ensalada de espinacas con pollo.
- Tlacoyos con chicharrón y ensaladilla de xoconostle.
- Queso fundido con variedad de quesos.
- Tacos de pecho de res.
- Sopa del huerto con ravioles.
- Sopa de frijol y pecho de res ahumado.
- Consomé de pollo.
FUERTES
TODA UNA EXPERIENCIA
CULINARIA.
- Pasta de hongos y chorizo.
- Pasta con crema de chiles y camarones.
- Pollo encacahuatado ahumado.
- Pork belly y ensalada de quelites.
- Lechón crocante con ensaladilla de frijol tibia.
- Chamorro adobado.
- New York con chips de camote.
- Rib eye con lechuga baby gratinada con tocino.
- Costilla de res ahumada.
- Pesca del día con aliño de limón y ajo.
- Pesca del día crocante.
BAGUETTES
LLEVA NUESTROS SABORES
CONTIGO.
- Baguette de pecho de res.
- Hamburguesa de res.
- Baguette de pollo empanizado.
- Bollo de chamorro adobado.
POSTRES
NO PUEDES DEJAR PASAR
UN BUEN POSTRE.
- Hojas de arroz.
- Chocolate cereza.
- Fresas con crema.
- Plátano caramelizado al grill.
DESPIERTA TUS SENTIDOS Y
DALE ENTRADA A TUS EMOCIONES.
